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Salmonella y Shigella: sospecha de brote de origen alimentario
La cartera sanitaria recuerda la importancia de informarse a través de canales oficiales y emite recomendaciones para la población a fin de prevenir enfermedades transmitidas por alimentos.
Vinculan el consumo de alimentos ultraprocesados con la muerte prematura
Un estudio publicado en el American Journal of Preventive Medicine ha concluido que el aumento en el consumo de ultraprocesados se asoció con más del 10 % de las muertes prematuras prevenibles por todas las causas en Brasil en el año 2019.
Entender bien la información nutricional
La información nutricional facilita datos sobre qué nutrientes tienen los alimentos. Los alimentos contienen grasa, proteínas, hidratos de carbono y fibra.
Campilobacteriosis, la enfermedad alimentaria más frecuente
La campilobacteriosis es una zoonosis presente en todo el planeta causada por las bacterias del género Campylobacter, que son la causa más común de la gastroenteritis. De hecho, ocasiona entre el 5 y el 14 % de los casos de diarrea.
¿Son peligrosos los colorantes alimentarios?
Los colorantes son muy útiles para hacer más atractiva la comida. Sin embargo, algunos colorantes alimentarios son peligrosos para la salud, te vamos a contar todos los detalles sobre este tema.
Seguridad de los alimentos y el agua durante cortes de energía
Esté preparado antes de una emergencia energética.
Estas son las bacterias más peligrosas para la humanidad
Los datos se tomaron del estudio Global Burden of Antimicrobial Resistance.
El desperdicio de alimentos podría reducirse haciendo esto
Según el tipo de producto, palabras como "mejor antes" o "mejor si se usa antes de" pueden marcar una gran diferencia en el hecho de que los alimentos se desechen demasiado pronto.
Gastroenteritis infantil en verano: consejos para prevenirla
Es común la preocupación en el verano de la llegada de enfermedades como la gastroenteritis en especial en los niños.
Las tres procedencias de los hongos
Tendemos a pensar que la cocina es uno de los lugares más limpios de nuestra casa. Ahí manipulamos y cocinamos la comida, y un buen nivel de higiene es esencial para evitar posibles contaminaciones e intoxicaciones alimentarias.
Los insectos, molestos visitantes de nuestra cocina
La especie más habitual es la archiconocida mosca de la fruta (Drosophila melanogaster). Pone sus huevos, de un tamaño casi imperceptible, en la fruta madura, el pan o en cualquier alimento al que tenga acceso.
En Córdoba, 45 municipios ya siguen la trazabilidad de los agroquímicos
Uno de los temas que suele enfrentar a campo y ciudad es la aplicación de agroquímicos en zonas periurbanas: por eso, es un gran desafío para intendentes y jefes comunales de zonas agrícolas, que deben conciliar entre las expectativas de los productores y los temores de los ciudadanos.
Los alimentos contaminados son un grave riesgo para la salud
En una cocina comercial con tantas piezas móviles y personas, es muy fácil que se produzca la contaminación de los alimentos.
15 de octubre, Día Mundial del Lavado de Manos
El 15 de octubre es la fecha que la OMS decretó para el Día Mundial del Lavado de Manos. Un hábito que debe ser parte de nuestra rutina diaria y a través del cual evitamos el contagio y propagación de muchas enfermedades, sobre todo en los más pequeños.
Tecnologías Sous Vide (bajo vacío)
Las nuevas tendencias en el consumo de alimentos protagonizadas esencialmente por los principales centros urbanos, impulsan el desarrollo de productos de preparación rápida y sencilla, que posean igual calidad sensorial y aporte nutricional al de los alimentos preparados en los hogares tradicionalmente.
Manejar los alimentos de manera segura
Consumir bacterias peligrosas transmitidas por los alimentos suele causar enfermedades dentro de 1 a 3 días después de consumir los alimentos contaminados. Sin embargo, la enfermedad también puede ocurrir dentro de 20 minutos o hasta 6 semanas después.
