El verano es sinónimo de reuniones al aire libre, picnics, parrilladas y momentos en familia. Sin embargo, las altas temperaturas y el manejo incorrecto de alimentos pueden aumentar el riesgo de intoxicaciones alimentarias.
Aquí te ofrecemos algunos consejos clave para disfrutar de tus comidas al aire libre de manera segura:
1. Mantén los Alimentos en la Temperatura Adecuada
- Fríos bien fríos: Conserva alimentos perecederos (como carnes, lácteos y ensaladas con mayonesa) en heladeras portátiles con hielo o acumuladores de frío.
- Calientes bien calientes: Si llevas platos cocidos, mantenlos a más de 60 °C hasta servirlos.
- No dejes los alimentos fuera de la heladera por más de dos horas, o una hora si la temperatura ambiente supera los 30 °C.
2. Higiene Personal y de Utensilios
- Lava tus manos con agua y jabón antes de manipular alimentos o utiliza gel antibacterial si estás en un lugar sin agua.
- Usa utensilios limpios para servir y nunca reutilices los que estuvieron en contacto con alimentos crudos.
3. Evita la Contaminación Cruzada
- Guarda los alimentos crudos, como carnes o pescados, separados de los alimentos listos para consumir.
- Empaca cada tipo de alimento en recipientes herméticos para evitar goteos y derrames.
4. Cocina con Precisión
- Asegúrate de que las carnes estén bien cocidas. Utiliza un termómetro para verificar que las temperaturas internas alcancen niveles seguros (pollo a 75 °C, carne molida a 70 °C).
- Recalienta los alimentos ya cocidos a más de 75 °C antes de servirlos.
